Ikan Pesmol atau Acar Ikan ala oishii

Pesmol/ Acar Ikan

Bahan:
1 kg ikan Kakap/Gurami (atau bisa pula gunakan ikan kembung banjar/senangin)

Bumbu (digiling halus) :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
7 buah kemiri
3 cabe merah
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
3 buah tomat
lada secukupnya
garam secukupnya

Tambahan:
1 batang sereh, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
cabe rawit secukupnya, dibelah dua
1 batang wortel, potong memanjang
1 batang timun, potong memanjang
daun selada

Cara memasak:
1. Goreng ikan Kakap, tiriskan

2. Tuangkan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, sereh, daun salam, lengkuas, hingga matang dan harum. Lalu tambahkan cuka secukupnya (kalau saya tidak pakai cuka), gula  dan air secukupnya

3. Setelah mendidih masukkan ikan gurami yang telah digoreng, lalu wortel, timun dan cabe rawit. Biarkan/masak sebentar dengan api kecil.

Catatan: bila anak tidak suka pedas, sisihkan dahulu untuk anak2 baru kemudian masukkan cabe rawit yang telah dibelah.

4. Ta-da....acar ikan Kakap nan lezat siap mendarat di piring ber-selada...hehehe

selamat mencube ;)