Pengganti Alkohol dalam Masakan

Pada jenis-jenis masakan tertentu sering digunakan alkohol seperti arak, ang ciu, wine, mirin dan sebagainya. Salah satu contohnya adalah pada masakan cina, jepang, juga pada pembuatan kue tart. Bahkan pada masakan lokal seperti nasi goreng sering ditambahkan arak. Oleh karena itu diperlukan alternatif pengganti khamr atau minuman memabukkan tersebut dalam masakan. Pengganti ini tentu saja tidak sama persis seperti menggunakan khamr, namun hanya menimbulkan rasa atau aroma yang mirip.

~ Ang Ciu
Alternatifnya adalah campuran kecap asin dan perasan jeruk limau

~ Mirin
Alternatifnya adalah jus anggur yang dicampur dengan perasan air jeruk lemon.

~ Red Wine
Alternatifnya adalah jus anggur, jus cranberry dan jus tomat.

~ Bourbon
Alternatifnya adalah ekstrak vanilla, jus cranberry atau jus anggur.

~ Brandy
Alternatifnya adalah sirup buah cerry atau selai cerry.

~ Muscat
Alternatifnya adalah jus anggur yang ditambah dengan air dan gula putih.

~ Vodka

Alternatifnya adalah sari buah apel atau jus anggur dicampur dengan perasan jeruk nipis.

~ White brandy
Alternatifnya adalah anggur, sari buah apel, kaldu sayuran maupun air biasa.

~ Apple Brandy
Alternatifnya adalah jus apel tanpa pemanis

sumber: halal guide

Read more...

Iklan, Promosi, dan Kehumasan

Bagaimana membedakan iklan, promosi, dan kehumasan?
Ada cara simple yang memudahkan untuk memahami ketiga hal tersebut.
Berikut ilustrasinya:

• Saya mengatakan kepada anda bahwa saya cantik dan menarik (....pasti IKLAN!)
• Ada orang lain mengatakan kepada anda bahwa saya cantik dan menarik (....hehe sedang PROMOSI dia!)
• Anda datang dan mengatakan kepada saya, bahwa anda pernah mendengar kalau saya cantik dan menarik (yap! KEHUMASAN).

Bagaimana? Apakah sudah mendapatkan point nya?
Semoga bermanfaat ^

Read more...

perjanjian bisnis

Perjanjian dalam bentuk tertulis (tercatat) menjadi sebuah kebutuhan dalam menjalin kerjasama, meski ianya dalam skala kecil saja. Meski terlihat remeh. Meski mengenal pihak yang diajak kerjasama. Meski serta merta kita menaruh kepercayaan kepada orang tersebut. Mengapa? Karena manusia itu sudah tabiatnya lupa. Dikhawatirkan ini menjadi permasalahan dikemudian hari dikarenakan ketiadaan bukti yang mengingatkan.

Read more...

Roti Isi Daging

Sukses membuat nugget, menyelamatkan kantong dari jajan di luar, loh ..hehe. Dijamin disukai anak - anak dan keluarga. Menjadi alternatif bagi mereka yang senang makan bento ala resto Jepang. loh kok bisa? Bisa, dengan menyajikannya serupa seperti hidangan ala resto Jepang atau dengan kreasi kita sendiri.

Nah, menghindari menu hari ini yang bersantan di saat sahur, saya mengolah nugget menjadi roti isi daging.


Bahan untuk membuat nugget:
1/2 siung bawang bombay; dicincang halus
wortel; dipotong dadu kecil
paprika; dipotong dadu kecil
daging ayam tanpa tulang (bisa diganti dengan daging giling), dicincang halus
Udang; dicincang halus
Keju ; diparut
1 btr telur
Roti tawar secukupnya; untuk mengunci/meresap air dari ayam dan udang (karena mengandung air)
lada hitam/putih secukupnya
garam secukupnya

Pelengkap:
roti tawar
irisan tomat
keju
saus sambal dan tomat
selada
tumisan bawang bombay

cara memasak:

1. Mix semua bahan tadi ke dalam tempat adonan
2. masukkan/ratakan ke dalam loyang atau dibentuk sesuai selera dengan menggunakan alumunium foil
3. kukus selama 10 menit
4. potong sesuai keinginan
5. celupkan ke dalam: pertama, 2 butir telur dikocok ringan. lalu dibaluri dengan tepung panir yang diberi garam dan bubuk cabe* secukupnya. (*bila menyukai rasa pedas)
6. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan berwarna cokelat kekuningan. Angkat, tiriskan.
7. Siapkan 2 lembar roti. Atur irisan tomat, keju, nugget, tumisan bawang bombay, saus, dan selada. Tutup dengan selembar roti.

Selamat menikmati ^

Read more...